Мнение о том, что по-настоящему вкусным и ароматным может быть только свежемолотый кофе, является ошибочным. Рынок предлагает сегодня растворимый кофе, который по своим вкусовым характеристикам ничуть не уступает молотому аналогу. Но риски приобрести некачественный продукт в сравнении с молотым кофе существенно выше. Покупатель должен знать базовые правила выбора – они будут изложены ниже.
Для ценителей максимально высокого содержания ароматических масел рекомендуется зерновой кофе https://filizhanka.com/products/kofe/proizvoditel=movenpick-jj-darboven/. Здесь для приготовления вкусного напитка придётся контролировать больше параметров (фракция помола), но и вкусовые характеристики в итоге окажутся на высоте.
Критерии выбора растворимого кофе
Важно изначально выделить все разновидности растворимого кофе, которые присутствуют на рынке:
- эмульгированный;
- гранулированный;
- сублимированный.
В первом случае речь идёт в прямом смысле о порошке. Производится эмульгированный кофе весьма просто – экстракт кофе разогревают до высокой температуры и распыляют в камере.
Порошок получается действительно очень мелким. Однако эмульгированный кофе сложно назвать крепким.
Производство гранулированного кофе происходит через замачивание продукта в специальных растворах. Результатом становится появление гранул.
Сублимация – сушка кофе при помощи вымораживания. Этот метод производства позволяет по максимуму сохранить крепость и ароматические свойства кофейного сырья.
Отсутствие примесей и скорость растворения кофейного напитка
При выборе растворимого кофе, обращайте внимание на его состав. Очень важно, чтобы в нём отсутствовали искусственные ароматизаторы и дополнительные примеси. Оптимально, когда в составе в равных долях сочетаются арабика и робуста.
Сублимированный кофе – лучший вариант. Выбирая продукт конкретного бренда, обратите внимание на форму и рассыпчатость кристаллов растворимого кофе.
О качестве растворимого кофе много говорит процесс приготовления. А именно – в горячей воде сублимированный кофе растворяется мгновенно. В холодной воде для полного растворения потребуется не более 3 минут.
Смотрите также:
- Советы по выбору кофемашины для использования дома.
- Описан рецепт приготовления коктейля Палома — http://yakauto.ru/retsept-prigotovleniya-kokteylya-paloma/
В видео даются советы по выбору качественного растворимого кофе:
28.12.2021