Стэнли Туччи недавно поделился увлекательным уроком по выращиванию томатов со склонов Везувия. Во время съемок своего сериала «Туччи в Италии» он посетил Эрколано (Геркуланум) в итальянском регионе Кампания, чтобы изучить старинные сорта томатов, выращиваемых в его вулканической почве. В публикации в Instagram* актер похвалил «действительно особенные томаты, которые растут в тени Везувия», назвав их лучшими, что он когда-либо пробовал. Съемочная группа также наслаждалась томатами и отмечала их сладость.
Их исключительный вкус может быть обусловлен не только самими сортами томатов. Вулканические почвы вокруг Везувия, образованные из слоев пепла и выветрившихся пород, богаты минералами, при этом оставаясь рыхлыми и хорошо дренированными — эти два качества способствуют сильному, здоровому росту растений. И это не только томаты. Регион также известен своими цитрусовыми, оливками, виноградом, абрикосами, зерновыми и овощами, включая различные виды корнеплодов.
Хотя воссоздать условия итальянского вулкана на вашем заднем дворе, возможно, и не удастся, существуют способы использовать некоторые преимущества вулканической почвы и улучшить собственные условия выращивания. Эксперты по почвам и сельскохозяйственным культурам рассказали, могут ли помочь в домашних условиях вулканическая каменная пыль или подобные добавки, и как их безопасно использовать. Вот что садоводам следует знать, прежде чем добавлять их в овощные грядки или горшечные цитрусовые деревья.
Публикация от Stanley Tucci (@stanleytucci)
Что делает вулканическую почву такой особенной?
Почвы вблизи вулканов не совсем идентичны почве в вашем саду. Вокруг Везувия два аспекта особенно важны для выращивания ароматных продуктов: минералы, поставляемые вулканическим пеплом и выветрившимися породами, а также способность почвы отводить избыток воды.
Линдси Бони, менеджер по бакалее и эксперт по продуктам в Windmill Farms Market, объясняет, почему вулканическая почва ценится за ее дренажные свойства. «Один из аспектов вулканической почвы, о котором многие забывают, заключается в том, что она не удерживает избыток воды. В результате это естественным образом предотвращает разбавление, что способствует более насыщенному вкусу. Вот почему томаты, часто выращиваемые в этой области Везувия, с тех пор известны своей уникальной сладостью, кислотностью и насыщенностью».
Томатам нужна постоянная влажность, но избыток воды может сделать вкус плодов менее концентрированным. В отличие от этого, хорошо дренированная почва может помочь предотвратить заболачивание и поддержать более высокую концентрацию сахаров и вкусовых соединений по мере созревания плодов.
(Изображение предоставлено: Shutterstock)
Стив Коркоран, эксперт по садоводству и соучредитель Lawn Love, указывает на содержание питательных веществ в вулканической почве. «Вулканическая почва насыщена питательными веществами, которые действительно помогают томатам процветать, такими как калий и фосфор».
Калий и фосфор обычно содержатся в качественных удобрениях для томатов, хотя питательные вещества в вулканической почве не обязательно доступны растениям в тех же количествах. Такое же сочетание минерального состава и хорошего дренажа может также принести пользу осенним корнеплодам, которым нужна рыхлая почва для правильного развития, и цитрусовым деревьям, которые особенно чувствительны к переувлажнению корней. Вулканическая добавка может поддерживать хорошие почвенные условия, но она не должна заменять компост, органические вещества или сбалансированное питание там, где это необходимо.
Как воссоздать вулканические условия выращивания дома
Лучший способ вырастить вкусный урожай томатов, вдохновленный Везувием, — сосредоточиться на условиях, в которых растут растения. Вы не можете воссоздать Везувий на своем заднем дворе, но вы можете повторить некоторые особенности, связанные с его средой обитания.
Начните с анализа почвы, чтобы проверить уровни pH и питательных веществ в вашем саду. Томатам и многим другим культурам необходима плодородная, хорошо дренированная почва, много солнечного света и постоянная влажность без переувлажнения. Если ваша почва тяжелая или истощенная, улучшите ее органическими веществами и подходящей садовой вулканической каменной пылью или минеральной добавкой, тщательно следуя инструкциям по применению продукта.
(Изображение предоставлено: Getty Images)
Средиземноморский климат вокруг Везувия также обеспечивает обильное солнце и относительно сухие условия, в то время как вулканическая почва позволяет избытку воды стекать. Вместе эти условия могут помочь фруктам и овощам развить более концентрированный вкус. Однако это не означает, что растения должны подвергаться сильному засуховому стрессу.
Чтобы вырастить томаты, подобные тем, что ценил Туччи, Линдси рекомендует постепенно сокращать полив. «Когда плоды начинают созревать, постепенно уменьшайте количество воды, избегая сильного стресса для растений. Это способствует выработке большего количества сахаров и вкусовых соединений».
Однако осенним корнеплодам по-прежнему нужна равномерная влажность во время их развития, а цитрусовым деревьям требуется хороший дренаж без полного высыхания.
Для всех этих культур наиболее полезные уроки от Везувия заключаются в обеспечении достаточного количества света, избегании заболачивания почвы и подаче питательных веществ на основе того, что показывают результаты анализа почвы.
* — деятельность компании запрещена на территории РФ.
11.10.2026