Веганский майонез
Этот нежный и вкусный веганский майонез готовится на основе нутового отвара, или аквафабы (жидкости из-под консервированного нута), которая заменяет яйца.
Этот густой и вкусный веганский майонез готовится на нутовом отваре, или аквафабе, вместо яиц. Его можно использовать для приготовления сэндвичей со свежими томатами или добавить в нежный веганский салат из капусты для семейного ужина. Соус следует хранить в закрытой емкости в холодильнике до 1 недели. При охлаждении консистенция становится более густой.
Выход: 240 мл
Ингредиенты
- 1/4 стакана (60 мл) аквафабы или нутового отвара
- 1/2 зубчика чеснока, мелко порубленного
- 2 чайные ложки свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/8 чайной ложки соли
- 3/4 стакана (180 мл) растительного масла с нейтральным вкусом
Инструкции:
В большой стеклянной мерной емкости необходимо соединить нутовый отвар, чеснок, лимонный сок, горчицу и соль. С помощью погружного блендера массу следует взбить до полной однородности. Также можно использовать обычный стационарный блендер.
При работающем блендере нужно очень медленно, тонкой струйкой вливать масло, пока смесь не загустеет. Рекомендуется периодически останавливаться, чтобы снимать остатки со стенок емкости кулинарной лопаткой.
Рецепт и фото: Джулия Ратленд
23.07.2026