Как самостоятельно заготавливать семена овощей

Садоводы, как правило, люди экономные, поэтому сохранение семян из года в год имеет для них большой смысл. Так всегда поступали опытные огородники. В данном руководстве по основам заготовки семян рассказывается о преимуществах этого процесса, о том, какие именно семена стоит собирать и как правильно это делать на примере популярных овощных культур.

Что такое заготовка семян?

Заготовка семян подразумевает выращивание дополнительных овощей специально для сбора семенного материала. Затем эти семена хранят в течение зимы, чтобы снова посадить их весной. Этот процесс помогает сохранять старинные (наследственные) сорта и способствует генетическому разнообразию.

Зачем заготавливать семена?

Существует три веские причины освоить технику заготовки семян.

1. Собственные запасы гарантируют наличие семян любимого сорта. Тот факт, что сорт был доступен в продаже раньше, не означает, что он будет в наличии всегда.
2. Это экономически выгодно. Нет смысла покупать то, что можно вырастить самостоятельно. Однако стоит быть реалистами: если на участке нет места или желания возиться с двухлетними культурами (например, капустой), лучше сосредоточиться на семенах однолетних овощей.
3. Заготовка семян открывает мир обмена семенами. Как минимум половина выращиваемых сегодня сортов овощей не имеет коммерческих источников. Чтобы попробовать их, необходимо обмениваться имеющимися семенами с другими садоводами. Сохранение и распространение семян имеет важное значение для поддержания устойчивых садов со старинными сортами и здорового образа жизни.

Использование семян от собственных растений также помогает лучше почувствовать природные циклы земли, и многие садоводы находят это занятие очень благодарным.

Сохраняйте сортовые растения, а не гибриды

Для заготовки семян следует выбирать только сортовые (свободноопыляемые) растения, а не гибриды, которые часто встречаются в садовых магазинах.

• Сортовое растение (свободноопыляемое) — это растение, чье потомство сохраняет признаки родителей, что позволяет получать один и тот же прекрасный урожай из года в год. Такие растения часто называют «реликвиями» (heirlooms), они передаются из поколения в поколение, а природа сохраняет в них только лучшие качества.
• К сожалению, современные гибриды, полученные путем скрещивания двух или более инбредных сортов для получения специфических характеристик, не дадут ожидаемого результата. Новое растение окажется неизвестной комбинацией хороших и плохих признаков исходных растений, что чаще всего приводит к ухудшению качества.

Также следует помнить, что некоторые культуры могут переопыляться (с помощью насекомых), если они посажены слишком близко друг к другу. Это касается огурцов, перца, дынь и кабачков. Перекрестное опыление часто приводит к ухудшению вкусовых качеств.

Какие семена овощей лучше заготавливать

Семена одних культур собирать легче, чем других. Начинающим огородникам настоятельно рекомендуется начинать с самоопыляемых овощей, которые не требуют специальной обработки, таких как:

1. Томаты
2. Горох
3. Перец
4. Фасоль

Не рекомендуется собирать семена с двухлетних культур, так как для формирования семян им требуется два сезона, а сам процесс может быть сложным. К двухлетним культурам относятся капуста, свекла, морковь, цветная капуста, лук и репа.

Напоминаем: выбирайте только свободноопыляемые типы. Примерами сортовых томатов являются «Сан Марцано» и «Брендивайн». Примерами гибридных томатов являются «Биг Бой», «Бифмастер» и «Эрли Герл».

Среди гороха сортовыми являются «Линкольн», «Литтл Марвел» и «Перфекшн». Среди перцев — «Хабанеро» и «Корно ди Торо». Примеры сортовой фасоли — «Кентукки Вандер», «Блю Лейк» и «Тендеркроп».

Хорошими источниками сортовых семян овощей являются специализированные семеноводческие компании и сообщества по обмену семенами.

Когда семена считаются созревшими?

С точки зрения растения, зрелость наступает тогда, когда семена становятся жизнеспособными. Это не всегда совпадает со временем, когда овощ наиболее пригоден в пищу и готов к сбору урожая.

• Горох и фасоль готовы, когда стручки на лозе становятся коричневыми и плотно облегают семена.
• Семена перца созревают, когда плоды полностью окрашиваются (в зависимости от сорта — в черный, оранжевый, фиолетовый, красный или желтый цвет) и начинают сморщиваться.
• Семена томатов созревают, когда плоды становятся мягкими. При нажатии они поддаются, в отличие от твердых зеленых плодов. Как и перцы, они должны достичь своего полного сортового цвета.
• Семена огурца созревают, когда плод становится полностью желтым — в этот момент он уже перезрел для употребления в пищу. Его нужно сорвать и положить в безопасное место еще на 20 дней.
• Семена зимней тыквы готовы, когда кожура становится твердой.
• Семена летней тыквы (кабачков) созревают, когда плод перезрел и имеет твердую корку. Далее с ними поступают так же, как с зимними тыквами.
• Семена арбуза созревают, когда усик, расположенный прямо напротив плодоножки, меняет цвет с зеленого на коричневый и засыхает.
• Семена дыни и мускусной дыни созревают, когда плодоножка коричневеет, высыхает, а дыня легко от нее отделяется.

Как понять, что семена высохли?

Правильная сушка — залог успешного хранения. Вот как проверить, полностью ли высохли семена:

• Сдавите одно семя пассатижами или ударьте по нему молотком.
• Если оно сухое, оно должно рассыпаться на кусочки.
• Если оно раздавливается, кажется мягким или губчатым, значит, семенам требуется дополнительная сушка на воздухе перед закладкой на хранение.

Пошаговая инструкция по заготовке семян

Ниже приведено описание процесса сбора, обработки и хранения наиболее распространенных огородных культур. Независимо от того, какой сорт вы сохраняете, общее правило гласит: выбирайте в качестве «родителей» для будущего урожая только самые сильные растения с самыми вкусными плодами. Не собирайте семена со слабых или нетипичных для данного сорта растений.

Заготовка семян томатов и огурцов

Поскольку семена томатов и огурцов покрыты гелеобразной оболочкой, первым шагом является ее удаление путем ферментации. Этот процесс сопровождается неприятным запахом, поэтому не стоит проводить его в закрытых жилых помещениях. Следуйте этим шагам:

1. Выдавите или выскребите ложкой семенную массу в водонепроницаемую емкость (стеклянную банку, пластиковый стакан или контейнер).
2. Добавьте столько воды, сколько по объему занимает семенная масса, и поставьте емкость в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.
3. Перемешивайте содержимое хотя бы раз в день.
4. Через пару дней жизнеспособные семена опустятся на дно, а плохие семена, мусор и белая плесень всплывут на поверхность.
5. Подождите 5 дней, пока все хорошие семена не окажутся на дне, затем слейте скопившуюся сверху грязь.
6. Промойте семена, несколько раз сменив воду, и разложите их в один слой на стеклянной или пластиковой тарелке или сетке.
7. Оставьте тарелку в теплом месте до полного высыхания семян, что может занять несколько недель.

Ниже приведена демонстрация процесса заготовки семян томатов.

.

Заготовка семян перца

1. Разрежьте перец, чтобы найти семена, собранные в массу на центральном стебле.
2. Счистите их со стебля на тарелку или сетку.
3. Оставьте семена для просушки.

Заготовка семян гороха и фасоли

1. Соберите коричневые стручки с лоз и извлеките семена, которым потребуется около 6 недель сушки на воздухе. Один из способов — положить их в плетеные корзины и перемешивать раз в день.
2. Если заморозки или непогода угрожают бобовым, которые созрели, но еще не высохли, вырвите кусты с корнем и развесьте их вверх ногами в теплом месте, например в подвале или сарае. Стручки будут черпать энергию из растений еще несколько дней, что повысит жизнеспособность семян.

 
Заготовка семян дыни

1. Для арбузов достаточно просто промыть семена под проточной водой, чтобы удалить следы мякоти. У дынь и мускусных дынь семена более волокнистые. Промойте их, потирая между пальцами, чтобы удалить как можно больше растительных остатков.
2. Затем поместите семена в емкость с водой: хорошие семена опустятся на дно.
3. Удалите то, что всплыло, еще раз промойте хорошие семена и высушите их на тарелке или сетке.

Заготовка семян салата

Редис, салат и азиатская зелень также образуют семена в стручках после цветения. У этих овощей также лучше дождаться высыхания стручков прямо на растении.

Однако эти растения склонны к высыханию снизу вверх по несколько стручков за раз.

Сухие стручки легко раскрываются, разбрасывая семена по земле. Поэтому либо наденьте на семенные головки бумажные пакеты (завязав их у основания), чтобы поймать семена, либо собирайте сухие стручки ежедневно. Старые капроновые чулки или укрывной материал тоже хорошо подходят для этих целей, так как через них видно состояние растения.

Заготовка семян тыквы и кабачков

1. Когда тыквы готовы, разрежьте их и извлеките семена.
2. Промойте семена под проточной водой, потирая их пальцами, чтобы удалить волокнистый материал и пленки.
3. Затем разложите их на тарелке или сетке для просушки.

Хранение заготовленных семян

Как только семена полностью высохнут, их можно поместить в любую сухую надежную емкость и хранить в прохладном сухом месте. Очень важно оберегать их от влаги.

• Для крупных семян, таких как фасоль, можно использовать картонные тубусы из-под чипсов.
• Для мелких семян, например перца и томатов, хорошо подходят промытые баночки из-под лекарств.

Срок жизнеспособности семян зависит от их типа и условий хранения. Семена томатов могут храниться более 5 лет, в то время как семена тыквенных обычно хранятся меньше. Продлить срок годности можно путем заморозки, особенно в морозильной камере с температурой -18°C. Правильно высушенные и замороженные семена могут сохранять всхожесть не менее 40 лет!

Заготовка семян — дело несложное, но наглядный пример всегда полезен. В видеоролике Бен демонстрирует, как он собирает семена со своих овощей, и делится полезными советами.

Еще один способ получить семена — дождаться, когда овощи «уйдут в стрелку» летом. В представленном видео показано, как собирать семена с таких растений.

Заготовка семян любимых растений может стать увлекательным процессом. Своими советами и опытом можно поделиться в комментариях ниже!